沖縄、ふたたび①

6/30　朝一番の伊丹発で那覇に11時前着。アホほど晴れてました～

   空港からモノレールで古島へ。昨年に続きさっそく今回の作戦会議。場所は3年前から気になっていた市街地のとあるカレーカフェです。僕はチキン、君はドライカレー、それは？アフリカン・・・。なんじゃそりゃ！国際的～！

ついに主役素材のベールがはがされました。それは、なななんと！パイナップルポークという豚肉でした。パイナップルで育った豚肉で、食感は霜降り肉のように柔らかだが、風味はしっかりと主張している、といった琉球らしい肉。さ～どうする！？　3時頃、道筆氏自ら沖縄産の最高級マンゴーのカキ氷を作ってくれたなり～！　幸福感で満腹でーす(・∀・)

その後、どこまで沖縄産の素材で構成していくかを討議。イマドキ？のご当地ものなどでよく見かけるような、単なる素材の組み換えや珍品自慢だけはしたくないわけです。その素材の特性と意味、はたまたちょいと大げさなようですが、沖縄の風土や文化が骨とならなければ。というわけで、晩飯は”とろソーキそば”なるものと、フーチバージューシーの定食を。

今回の宿はこちら。あれれ、なんだか都会過ぎるぞ～～～。噂には聞いていた那覇新都心の”おもろまち”。沖縄に勝手なイメージしかもってない余所者としてはちょっとおもろない。でも、部屋はとても広くてエアコンも元気。女性の宿泊者が多くてちょっと緊張しますが、それはきっと快適だという証なんでしょうね。この宿をとってくれたのは今回大変お世話になった八重山出身の社長。まだ若いのにめちゃめちゃ美人でやり手な女性社長です。

あ～しかし腹いっぱいです。こりゃ翌朝はさっそくジョギングって感じです(○ﾟεﾟ○)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

沖縄ジョグ

本日も走ってます。昨日に続き雨の予報が快晴に。ラッキーまくり(;￣_￣)=3
でも多分、写真がちゃんとアップできてないと思います。
早いもので今日が最終日だす(;_;)

沖縄カレー研究会2

なんとーーーー！ブログに写真ＵＰできないのだーーー！

というのはデジカメのほうね。携帯電話の分はなんとかできるんですけど。

ま、なんくるないかぁ。

昨日は糸満のハーブ農家のところへお邪魔してました。道筆氏のＴＶ番組にも出演した方らしくみんなで楽しく農園を散策。で、カレーリーフの木、日本ハッカ、島唐辛子、レモングラス、ボルトジンユ？とかいうハーブと対面。

炎天下、汗だくになりながら、沖縄でも珍しいニュータイプ？のパッションフルーツをいただきながら沖縄の農家やメディア事情についても燃焼。

あっつ～～～。

夜は島オクラ（角のない丸いタイプ）と島唐辛子、カレーリーフで即席カレーを試作。デジカメで撮りまくってますのでまた写真は帰ってからまとめてうっぷ、いやアップしますね～

あ～毎日ソーキそばとジューシー、昨夜はそこに石垣牛やまもりとパイナップルポークをわんさか。uuuuuuPs！

写真はホテル近くの公園と博物館です。今朝腹にたまった肉をこなすためにジョギングしてきました。

沖縄カレー研究会1

ついに上陸！
機内から見えた海は琉球ガラスと同じでした。アホかってくらい快晴です。
本日は那覇で前々から気になっていたカレー屋へ行って今回の概略を話し合い。
その後国際通りのとあるショップへ入ったらなななんと！タンダー又吉親分の従兄弟さんの金細工と写真が(‐o-;)

そういえば今月はタンダー行ってなかったっけ。
タンダーパニーは僕にとってのカレーの故郷。自己主張ばかりでつい感謝の気持ちを忘れてしまいます。
思わず電話いれました。那覇から千里線関大前。気持ちは距離やないですね。

さていまからソーキソバ食いながらまた討議。明日は本格的に調理試験を行います。
あ、時間を見つけて首里の又吉金細工へも参りますm(_ _)m

6/29～7/3沖縄カ研

僕の名前は研二といいます。沖縄カ研と書いて沖縄りょくケンと読みたいです。どうでもいいか(￣◆￣)

前にも話したことがある沖縄カレー研究会2009を6/29からすることに決まりました。場所は那覇市内の・・・地名忘れた。駅は県庁前です、um確か・・・。まいいや(´3`)

今回は市場などにも出かけて改めて素材のテーマを熟考して、実際に使うスパイスと調理進行を整理。もちろん実技と試食も展開します。昨年に得た経験を元に何とか今年は形になるところまでこぎつけたいものです。とにかく単なる組み換えとか高級素材なんかを使った誇張系のものはやりたくないですね。

なぜ、いま沖縄なのか。沖縄のカレーを作ることにどんな意味があるのか。「ティンサグの花」「サトウキビ畑」「島歌」「花」なんかを聞きながらイメージとメッセージを重ね合わせる毎日です。さて、どーなるのか！？（･∀･ ）

PC面倒くさいけどやっぱもっていかなきゃならんですね～。向こうからルポ送りますんでまた見に来てやってくださいまっし～！

昨年、読谷村のキヨおばあさんの家でいただいたテビチー汁。取材もかねて伺いました。写真はチクラシノ作