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2007年9月11日の1件の記事

2007.09.11

白山だだちゃ豆

みなさん、だだちゃ豆って知ってますか?これの元祖は山形は西部の庄内平野。
なかでも鶴岡白山(しらやま)地区のものは原種で、味も風味も濃厚で実に美味です。

先日、山形の方から送ってもらいました。
しかも尾浦というもので白山だだちゃ豆の中でも珠玉の種。
こいつの凄いところは冷凍しても、色や風味が落ちにくいことです。

一般にいくらだだちゃ豆といっても、それは旬の採れたてでなければ美味くない。

こいつは希少種で値がつかないほどのものなのに、
収穫期がやや遅れこむこともあって意外や意外、アイスクリームなどに使われることが多いそうです。

僕はこいつで豆ご飯!
ライター的全国品評会なるものをもし開けば、まずトップ3に入ってもおかしくない!

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