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2008.07.28

スパイスは足元から

Photo 昨日は入院中のカミさんが超久しぶりに帰宅。わずか4時間でだけど外出許可がでました

で、リーグ優勝、いやいや全快目指して、カミさん方の親や兄弟、僕のオフクロもまざって中年~老年7人によるスパイス料理の会を開きました。

カミさん方は大の辛&塩&硬党だけど、うちのオフクロはその逆。でありながらも全員オイルは控えめ、カミさんにいたっては1食550~650kcal以内に収めなければなりません。燃えますね~こういうのって。久しぶりに料理魂が震えました

作ったものは、カイワレ大根と鶏胸肉のカレー、僕の大好物でもあるカブリチャナマサラを8年ぶりに、舞茸とセロリのマスタードサラダ。カブリチャナは一晩水につけたうえハーブでことこととゆっくり炊き上げているので歯不要の柔らかさ。辛さはあるけどココナッツミルクを大量に入れてあるので甘味もある。3品目ともスパイスは前半血管拡張系~後半体温沈静系に調整。テーマは解毒です 長くなるので説明は省略

みんな喜んでくれたようでなにより。僕も久しぶりに骨の芯から美味かった~。やっぱ何事も足元が大事ですね

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