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2008.10.01の1件の投稿

上町のタイカレー

上町のタイカレー
上町のタイカレー
激久ブログです。みなさんお元気でしたか?僕は体と顔はでかいが本日も細々とした暮らしです(-.-)
今日は打ち合わせでこれまた激×3久に玉造へ。そこで皆さんと立ち寄ったタイカフェのカレーがとても美味かった。グリーン、レッド、マッサマン?の3品を食べたのですが、どれも甘みと辛味がほどほどの絶妙バランス+具がたっぷり→旨味後ろ髪系。ライスの素っ気無さもかなりおしゃれでした。
実はこのようなシンプルカレーにとって最も重要なのはライスでありまして、決して日本が至上とするもっちりむちむち系ではなく、もちろん必死こいてインディカ種でなければならないわけでもなく、そう、言わばちょいとやる気がないというか、でも水質なんかは相応に配慮していたりと、要するに陰なるセンスがあるかどうかがポイントなわけです。
主の和田さん、まだ若いとはいえさすがの8年選手でありまして、つまり立居振舞もいい馴れ具合。肩書きや修行先ではなく、この立ち方がキーワードなんですよね~。またゆっくり行きたいなー
和田さんごっつあんでしたぁ(^O^)/~

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