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2008.11.12の1件の投稿

紫の豆ごはん

Mame

丹国のとある方から「この豆でご飯を炊くと美味いわ綺麗わ最高でっせ」と黒豆をいただいた。
といっても普通のそれじゃない。
生成りさせた上、天日干しせずに収穫したもの、らしい。一見、うずら豆の如しの紫斑。

言われたとおりに炊き上げると、これがなんとも言えない美しい鮮やかな紫色ご飯の出来上がり。
お仕着せがましい濃厚感は一切なし。鮮烈でパワフル、でいて後味潔し。
これを日本の旬の味と言うんだろうな、としみじみ感動してしまいました。

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