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2009.02.25

《《《 THALI in SOGO 》》》に向けてvol.1

本日でスパイス製粉&調合5日目。ちょっとペースが遅れてます。

Brend1

鼻の穴も髪の毛も頬もまっきっきです。紺に白地のラインがはいっていたセーターも完全に黄色地に染まりました。

Brend2

馳走、いや地層、いやいやスパイス層。3日目ぐらいから頭の中はパラダイス劇場。おらさのホスはスパイスでできてんだども、たまにゃ辛かったり苦かったりすんだ。だども色はすこぶるきんれいでな、もう。あれれ!なんだか気持づよぐなってきたみだいだなぁ、こりが。なんともフスギなんだげど、すばいすっちゅーどくっちゅーか、まぁスパ中だわね。

Brend3 先日送ったメルマガには1.5kg×6で9kgと書いていましたが間違っておりました。だって現在で9kg超えたし。あと4種類を仕込まねばなりませんが、それらを含めると全部で14kgほど。写真の左の箱ひとつが4kg。

これらは同じブレンドスパイスでも味付けようと言いますか、調理の中盤で使うものばかりです。それ以外のスパイスはブレンドせずにin SOGO当日その場であわせていきます。

まだまだ道のりは遠いです。

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