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2009.05.25

カレーで新型インフルエンザをやっつける!?

みなさん、特に関西人!はこの1週間をいかがお過ごしでしたでしょうか!???

我が一族は、みんなで蕎麦を食べに行こう!ツアーから、家で食事をしよう会!に格下げとなって、最終的には甥もまだガキなのでやめて各自静かに過ごそうとなり、台無しに。

ちきしょー!新型インフルエンザなんてカレーでも作ってぶっ飛ばそうぜ!って本当はどうだか知りませんが、いままで仕事でお会いしてきた学者さんの多くが、「現代病やウィルス系の病気に対して薬効を期待できるスパイスは数多いと思われる」と言ってました。う~む、本当はどうなんだろう・・・。

でもじっとしていてもつまらない。そんなわけで今回はレシピを提案しましょう!ただしカレーは面倒くさいので誰でも今すぐできるスパイシーなつまみを。(普段はブログでレシピを出すことはないのですが、今回は腹癒せということで。2008年10月2日付けの「スパイスヤキトリ」以来2回目のレシピ談です)

名を「スパイシーポテト」と言います。そう、ざるや袋なんかにスパイスを入れてしゃかしゃかと振るやつです。が!間違えないでください!これを考案したのは1995年頃のこと。FFショップよりも早いはず(たぶん)。いずれにせよ、FFショップのもすこぶるウマいですが、僕のレシピもなんだか幻覚でもみえてきそうなほどうまいので、ぜひ。

●材料(ガキ2人前仕様)

・出来るだけ旬のポテト200g(中型で2個ほど、小型なら4個ほど)・・・・・好きな形に切る。君は長細、あなたは輪切り!な~んてもうこれだけで楽しい!

・油・・・・・好きな油を適量。大阪が誇るアサヒ軽金属の活力鍋ならひたひたの量でOK!

・スパイス・・・・・・塩1、クミンパウダー1、ブラックペパーパウダー1/2(好みでホワイトペパーなんかもいいです。辛いのが苦手な時は気持ち程度でいいです!)、シナモンパウダー1/2、アムチュール(マンゴーのスパイスで先日デパートで見ました)*なければレモンを1/4個  ○表記はすべてティスプーンのサイズ

Spicypota●作り方

1.まずはガキどもに紙袋を持たせてすぐそばに立たせておいてください。次にフライパンなどに油をいれて熱し、よく水気を切っておいたポテトを揚げていきます。

3.できれば最初は強火で。その後は中火から弱火でじっくりあげるとクリスピーかつオイリッシュ(世間ではジューシーと呼ぶ)になってうまいです。

4.スパイスはすべてあわせておく。一度熱すると香りがたってうまいです。でもガキの多くはスパイスを苦手としていますのでその場合は熱さずに速やかに混ぜてください。

5.ポテトが揚がればよく油を切り、熱いうちに袋の中に入れてあげてください。そしてブレンドしておいたスパイスをティスプーン半分ずつふりかけて「ほうらシャカシャカしなさい!」と葉っぱもかけます。

6.アムチュールが手に入らなかった方は混ぜ終えたポテトにレモンを適当に絞ってあげてください。酸味が入ることでより美味しくなると同時に、抗酸化物質を少しでも風習付けることで、風邪なんて引いてたまるか!な感じになるかもしれませんので。

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