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2009年6月25日の1件の記事

2009.06.25

6/29~7/3沖縄カレー研究会

前にも話したことがある沖縄カレー研究会2009を6/29からすることに決まりました。場所は那覇市内の・・・地名忘れた。駅は県庁前です、um確か・・・。まいいや(´3`)

今回は市場などにも出かけて改めて素材のテーマを熟考して、実際に使うスパイスと調理進行を整理。もちろん実技と試食も展開します。昨年に得た経験を元に何とか今年は形になるところまでこぎつけたいものです。とにかく単なる組み換えとか高級素材なんかを使った誇張系のものはやりたくないですね。

なぜ、いま沖縄なのか。沖縄のカレーを作ることにどんな意味があるのか。「ティンサグの花」「サトウキビ畑」「島歌」「花」なんかを聞きながらイメージとメッセージを重ね合わせる毎日です。さて、どーなるのか!?(・∀・ )

PC面倒くさいけどやっぱもっていかなきゃならんですね~。向こうからルポ送りますんでまた見に来てやってくださいまっし~!Tebichi

昨年、読谷村の老婆のお宅でいただいたテビチー汁。取材もかねて伺いました。写真:チクラシノ

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