フォト

動画はじめました!

  • 動く!スパイスジャーナル

Recommended book

  • (エッセイ・写真)【THE KURATA PEPPER】 (2019)小学館
  • (拙著)【おいしい&ヘルシー!はじめてのスパイスブック】 (2018) 幻冬舎
  • (拙著)【絶対おいしいスパイスレシピ】(2017)木楽舎
  • (あまから手帖連載ムック)【山海の宿ごはん】(2005年)クリエテ関西
  • (取材)【カレー全書】(2016)柴田書店

SNS

無料ブログはココログ

« 2011.02.09 | トップページ | 2011.02.16 »

2011.02.10

大原農園産のホーリーバジル

凄いです。香り、強烈。

生の、茎そのままの、収穫したてのホーリーバジル。イタリアのスイートとはまったく違い、香水さながらの強い風味です。タイやインドなどに生息しているらしい。

今号(04)のスパジャーでは「スパイスのある食卓」シリーズとして、大原農園さん(沖縄にあるスパイス&ハーブ農園。詳しいことは04に記載)を舞台に様々なスパイス&ハーブと料理を取り上げています。

料理はなんと鉄のコンテナ(納屋)の中で作りました。昨年の初夏にもやらせてもらったのですが、そのときは大阪のTV毎日放送も密着取材にきてくれました。あのときも強烈な香りに包まれてみんなで驚愕していましたが、本日の我が家もタイ料理店とインド料理店がドッキングして近くに農園があるような(どんなんや!?)香りです。

ホーリーのフレッシュをふんだんに使って鶏肉や野菜を炒め、マスタードを加えたジャスミンライスが朝めしです。

朝一番は海外便の梱包。先ほど飯を食ったあとからは取扱店様分のなんやかんや。で、
たったいまホームグランドバイクショップから連絡が入り「スクーター直りましたぜ」。
乗り過ぎのせいか!?不調だったんです。

はい、これで安心して配達にでることができます。バイクで出前、は僕の得意技です。10代の頃、大衆中華屋に勤めていた時代はパッソル(昔の50ccスクーター)で毎日毎日出前を繰り返していましたから。あの時はアルミの出前箱。今はプラスチックのヘルメットケースに本を入れて出前です。

大原農園のフレッシュなホーリーバジルでソウルパワーもチャージOK!晴れて04の出発です!

« 2011.02.09 | トップページ | 2011.02.16 »

club THALI Twitter

  • club THALI Twitter

カテゴリー

  • カワムラケンジニュース
    個人、仕事、メディア、イベントなど、様々なニュースを載せています。
  • レシピ~スパイスの解説
    スパイスの基本、効能、応用。本場の言い伝えや習慣についての話です。
  • レシピ~ヘルシースパイス
    インド人たちが言う「グッド・フォー・ヘルス」なスパイスレシピ集です
  • レシピ~メディア公開分
    テレビや雑誌、ネットなどで広くの方に向けて発信したレシピ集です。
  • レシピ~家族のために
    年配の方から子供さんまで、誰もが楽しめる家庭のスパイスレシピです。
  • プライベートと仕事の区別のない自分自身の時間が僕にとっての旅です。
  • 拙著のこと
    「絶対おいしいスパイスレシピ」(木楽舎)と「おいしい&ヘルシー!はじめてのスパイスレシピ」(幻冬舎)に関するお話し
  • プライベート
    どうでもいいようなよもやま話から暑中見舞い、年賀のご挨拶などなど。

club THALI