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2016.03.05

癒しのコリアンダー

今日、沖縄の大原さんからてんこもりのコリアンダーが届いた。そうだ、沖縄はまさに今旬真っ盛りなのである。(与那国島12~1月、本島2~3月)


さっそくじゃばじゃばと水洗いして、いつものように一部はベランダに天日干し。他は刻んで冷凍したり、また新たな実験に。


で、無農薬なんだからやっぱりサラダにも。よし、今日はこれをカミさんに持ってってやろう。


ざっくりと何度かわしづかみ。タマネギとピーナッツとムングダルでアクセントをつけて、マンゴーのスパイス・アムチュールや胡椒、クミンなどでほのかに香り付け。


そしてヒマラヤ岩塩とオリーブオイルでうまみもつけてと。


おまけに沖縄シリーズと言うことで、ちんぴんも焼いて。


病院へ行き、ベッドに伏せていたカミさんはめちゃめちゃ喜んだ。


僕は散々触りまくっていたので食べないと言ったのだがカミさんが旨いから食べてみろとうるさいので食べてみたらこれが本当においしくて。


なんじゃこら!と調子に乗って僕もお代わりしてしまった。


病院への差し入れになればと思い大量に持っていったのだが、半分以下に減ってしまい、カミさんは明日も食べるというので冷蔵庫へ。


3日に人工関節をいれる手術を受け、痙攣がやまないほど苦しんでいたのが嘘のよう。


今日はかなり元気で、夜には自力で起き上がってトイレへ行ったくらいだ。本人は上機嫌でコリアンダーパワーだと笑っていた。


ふむふむ。普段はとにかく厳しくて怖いのでしょっちゅう甘いものを買って帰る(昔から怒っている人には甘いもの、とずっとそう思って生きている)わけだが、こんなことならコリアンダーもありやん!


いや、もっと効き目あるかも~

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