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2016.10.14

アウトドア・スパイスクッキング未公開レシピ

ここんところ連打している、スパイスクッキングレシピシリーズですがここでAndMore!

これは今秋発刊の雑誌『BE-PAL』9月号のために作ったレシピの未公開分です。 そう、掲載されてるのは1品だけだけど、僕の場合はいつも実際には何品も作っていて、その中のひとつがこれ。

当ブログでも9/12「楽ちんスパイス新野外料理」に話だけを掲載しましたね。せっかくなのでここにレシピを掲載しちゃいます。

もちろん今回もスパイスはカレー粉だけというシンプルさ。とにかくアウトドアのリアルを考えてのものなので本当に活用していただけると思いますし、家庭でも簡単に作れます。

ぜひぜひ!

「カレーピラフ」3人分

材料

・米(洗って笊にあげておく)      2合

・タマネギ(みじん切り)      40g(1/4個)

・ニンニク(みじん切り)      5g(大きめなら1/2個)

・シイタケ(さいの目切り)       2枚

*好みでいろんなキノコをいれるとよりおいしい

・ 塩            ひとつまみ(約2g)

・好みのカレー粉        小さじ1(約3g)

・水                420cc

・ドライレーズン*なくても可   小さじ2(8g)

・バター             小さじ1

・オリーブオイル         大さじ1

*BBQなどで残った肉などをいれてもおいしい

作り方

1.フライパンにオリーブオイルとバターをいれてタマネギが茶褐色になるまで炒める。

2.ニンニクをいれて香りがたったらニンジンとシイタケを加え塩とカレー粉をいれる。

3.米を加えて透明感が出るまで炒めたら、水を加えて混ぜる。

4.蓋をして煮立ったら弱火で約20分炊き、火からおろして5分ほど蒸らす。

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