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2018.03.11

スマホウィークリー

いつのまにひな祭り過ぎたんや⁈

相変わらず時間空間がなくなりつつあるカワムラです。

みなさんいかがお過ごしでしょうか?

僕は依然長く険しく、いくつかの企画をひた進行中ざんす。自惚れ企画ちゃいますよん。僕は今も昔も地味な仕事人で、はい。

てなわけで今回も今時スピード技で、スマホの写真を一気にアウトプット。



取材先のデータ用。って日本酒は全然関係ないのだけど。やっぱりうまいですね〜日本酒はアブナイ。


何年間も写真を飾ってくれてる箕面のインド料理店「SOL」。いま展示してるのは昨年のラジャスータン特集です。テーマは火。僕としてはサモサ職人がお気に入りです。


とあるインド人コック調理技術披露会へ。彼は元世界的な高級レストランのシェフを務めた経験の持ち主。シェフとはチーフのことで飲食業界では一般的に調理長のことを言う。料理人はシェフとは言わない。一応。いい勉強になった。


アマゴとヤマメの違いがようやくわかった。って多分何十年も同じこと言ってるよ。今は誰でも楽ちんネットがあるから覚え書きも楽。体に朱色の斑点がある方がアマゴー!


ホタルイカのこういう昆布締めの方法があるのか!味覚的にはほぼわからない。でもないと足らない。そういう目にも舌にもわからないところを手当てする人が本当の料理人なんやなといつもそう思う。

最近はスマホ自体を使えない状況になることが多い。
となると最後はやっぱり文章やね。

ほなまた!

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