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7/26 心斎橋パモジャで『クラタペッパー緑胡椒の夕べ』開催!

去る7月26日、心斎橋のパモジャというアフリカン雑貨店で『クラタペッパー緑胡椒の夕べ』という料理会を開催しました!

こちらのお店はFMOH!(FM大阪)でパーソナリティを勤める大塚由美さんがオーナー。

なんとなんと、お客さんに囲まれながら、一切の隠し事なし状態での料理会で、めちゃくちゃ緊張しました(;''∀'')

それでも2時間で終わらせなきゃいけないし、何度もオペレーションを考えては、いくらか家で仕込みをしていったものもあり、まぁ久しぶりに頭使っちゃったな~

僕は元々イベントやパーティのプログラムを作る担当をしてきたこともあり、東京築地時代はお得意さんのホテルの厨房でタイムテーブル表を見せてもらってそれに合わせて魚を仕入れたり捌くのを手伝うこともしばしばありました。そういう経験が身に沁みついているんだな~と今回つくづく。

それにしてもめちゃくちゃ楽しかったです。こんなに楽しく料理をしたのってちょっと記憶にないくらい。なんでしょうね?

ひとつには素敵なお客さんで満席だったことがあると思います。本当にみなさん喜んでいただけたようで、自分にお役目を与えてくださって光栄です。

次にクラタペッパーというとても素晴らしい胡椒企業とご縁があり、そちらのスーパー希少な緑胡椒が手に入ったことも大きな喜び。

そして何より大塚由美さんが緑胡椒をめっちゃ食べたがってくれたこと。僕に料理人を仰せつかってくださったこと(笑)いやほんま。

あと実際に隠し事一切なしのあけっぴろげという振り切った状態で料理をやり切れたことも感動の大きな要因だったと思います。いやはや幸せ者です。ほんま丸裸で最後まで踊り切ったなぁ~という感覚です。アフリカンやから?

由美さん、クラタペッパーさん、お客さん皆様、とてもとても感謝してます。ありがとうございます!

というわけで、由美さんが撮ってくれた写真をここにシェアさせていただきます!どうぞご覧あれ!✨

メニュー 
・ニンジンのマスタードとライプペッパーのピックル(特にインド・ラージャスターン州式) 
・大根のライムとチリのピクルス(特にメキシコ・ラテン式) 
・焼き鳥のオッチャン、いやいや緑胡椒のカバブ 
・活白身魚とエビの緑胡椒いり天ぷら 
・煮豚 緑胡椒のせ 
・イカとパプリカと緑胡椒の炒めもの(クルーンテースト) 
・緑胡椒のチャーハン 
・サワラと緑胡椒の甘酢漬け 中華風

#クラタペッパー 
#パモジャ 
#カワムラケンジ 
#緑胡椒

 

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