カワケンの活動記録2021

10/15 クックパッドニュースで取り上げていただきました。人生丸ごとの特大intvでなんだか恥ずかしいし恐縮です(;´∀`)

7/15 「壮快9月号」(マキノ出版)。スパイス納豆というのが流行っている!?実は僕、納豆が唯一苦手。でもあれこれ試して克服できたレシピを提案しています。ぜひ!

4/14 「そばうどん2021」(柴田書店)。ネパールにおけるそば食文化紀行!そば学者・信州大の井上直人さん、長野「そばきり道玄」吉田道成さん、長野「磊庵はぎわら」萩原正人さん、香川「さぬきそば うえはら」上原紘一さん、蒜山高原「年月」上田善宗さん、京都「手打ちそば藤村」、大阪「あたり屋」、大阪「麺坊 万作」、大阪「守破離黒門日本橋店」、香川「そば処まえかわ」、大阪「上を向いて」。すべて写真・文を担当しました!

3/25 「自宅で作るスパイスカレーの便利帖」創作と基本の30品以上のレシピを監修。今回はテキスト校正も参加させていただきました!

2月中 近日発売予定! 「LDK BESTレシピ大百科」(晋遊舎ムック)にどかーんとスパイス辞典とカレーの基本レシピが登場します。校正もお手伝いしました。中身はばっちりのお買い得本です!

2/4 「バーベキュー&キャンプめし&山ごはんお得技ベストセレクションmini」(晋遊舎ムック)に2品レシピを提案しております。コロナ禍のうちにアウトドア料理をどんどん体得していきましょう!

1/27 「関西のスパイスカレーの作り方」 に僕カワムラケンジも参加させていただきました。僕はパンジャブ料理のパニールマッカーニのレシピと、スパイス辞典の校閲を担当。大阪では今や希少な編集プロダクション、インセクツさん渾身の編集です。関西中の若手スパイスカレー屋がレシピを提案しています。

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  • 動く!スパイスジャーナル

Recommended book

  • (エッセイ・写真)【THE KURATA PEPPER】 (2019)小学館
  • (拙著)【おいしい&ヘルシー!はじめてのスパイスブック】 (2018) 幻冬舎
  • (拙著)【絶対おいしいスパイスレシピ】(2017)木楽舎
  • (あまから手帖連載ムック)【山海の宿ごはん】(2005年)クリエテ関西
  • (取材)【カレー全書】(2016)柴田書店

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