レシピはインスタに集約！

奇跡の記事連投でです！そりゃ大阪に雪が降るわけだ。

今後、カワムラケンジ作のレシピはすべてインスタに集約することにしました。といっても詳細テキストはそのさらに奥となってしまいますが。とにかくトピックはインスタにあり、です。インスタネームは　kenji_spice

今日は「大根のサブジ」をアップデートしています。

ここでは「おでん大根」というものを使っていますが、もちろんスーパーにあるかどうかわからないので、もしなければ一般的な（青首系）の大根でもかまいません。

ただし、その場合は記載しているレシピよりももう少しだけ長めに火を入れることをおすすめします。

大根葉があれば、それも加えるとなおおいしいです。その時は塩加減もお忘れなく。

僕はSNSであれ雑誌であれ料理教室であれ、とにかく皆さんに公開するレシピはすべて本当に家で作ってきているものです。あるいは1998年に創業した日替わりインド料理『THALI』（三重松阪）などで実際に作ってきたもの。

決して流行っているからどこからかの受け売り、パクり、アレンジではありません。

僕のレシピは家の冷蔵庫の都合で出来上がっていることが多く、それ以外に店の在庫の都合、最近では畑の都合で創出していくのが特徴です。

パクる、のではなく「人から学ぶ」ことはありますよ。言い方の問題でなく、本当に頭を下げて「教えてください」と言って学んだもの。インド料理においてはインド人の先生がたくさんいます。実際に師匠として長い時間しっかりとしごいてくれたインド人もいます。

僕個人は不器用ものですが、伝授してくださった方々が大勢いる、という点だけは誇りに思っています。

僕は昔から一般家庭でできるものを、ということをテーマにしてきています。

もちろんクライアント様のオーダーによっては困難なものも担当します。ただ、SNSやネットではできる限りみんなができるものを、と考えています。これは昔から一貫してます。

というわけで奇跡の連投でした。

みなさんぜひインスタをご覧くださいまし！