カワムラケンジのWorks

カワムラケンジ・今までの代表的な仕事

●代表的な連載
・「カワムラケンジのまな板の恋」27話／文･絵（1995年～「ぴあ関西版」）
・「最高の爪楊枝」全４話／文・写真（1997年～「ぴあランキングルメ」）
・「関西の食文化を辿る」持ち回り連載／取材・写真（1998年～「日本経済新聞大阪版」）
・「BIWAKO-Walker」Web／滋賀県の風土を取材・写真（2001～2003年 国土交通省・琵琶湖工事事務所)
・「ヘルシーでスパイスの効いたお話」全4話／文（2002年～「TOMORROW」ライフカード)
・「Kenjiのおカネをためたら店を出そう！」全12話／文・写真（2003年～「らぶもーる」)
・「馳走の民宿」（2004年～「あまから手帖」)「山海の宿ごはん」ムック化
・「旬のごちそう」巻頭全12話／文（2004年～ 「じゃらん関西版」)
・「魚河岸鰻遊」全11話／文（2005年～「ソトコト」)＊Galleryご参照
・「新にっぽん風土記」全12話／企画・文（2007年～「TOMORROW」ライフカード)
・「Dr.カワムラのスパイス自由研究」全11話／文・写真（2008年～あまから手帖)
・「メープル・ピープル～”職人味術館”」Web／文・写真（2010年～メープルファームズジャパン)
・「BE-PAL」Web／文・写真（小学館）

●代表的な特集や企画
・「1996年鉄人のラーメン数珠つなぎ」16軒全店、同「1997年完結編」17軒全店／文（ぴあ関西版）
・「旬の味比べ」「料理職人の顔が見える店」など／文・写真（1996年頃日刊ゲンダイ大阪）
・「カレーなる祭典」2特集／文･料理（2000年「あまから手帖」)
・「カレーでアジアを一巡り」全32P／文･企画（2003年「亜細亜倶楽部」)
・「カレーライス五分の三」取材／座談会（2003年「京阪神エルマガジン」）
・「街道をたどる」8P／文･写真／伊勢街道･東海道･熊野古道松本峠･同浜街道（2003～2004年「るるぶ伊勢志摩」全工程をカメラを担いで行脚）
・「名店の系譜 関西蕎麦ルネサンス」7P／文･企画（2004年「ミーツリージョナル」)
・「スパイス自在･健康法」5P／9種のスパイス健康術 全４話（2005年「SIGNATURE」)
・「山城発 茶の道経由 世界行き」「お茶の街　宇治を知る」16P／企画・文（2005年「サントリー・クォータリー」）
・「“甘スパイシー”インド紀行」2特集／文・写真（(2010年「あまから手帖」）
・「新梅田 食道街を泳ぐ」全20P／文･企画（2012年「ANA翼の王国」）
・「カレー全書」全40P／9店33品／文･レシピ取材（2016年「柴田書店」）
・「そばうどん2018」(特集：関西の三たて草分け4人など)(自由に、自分流にいこう『あたり屋』)など企画・取材 (柴田書店）
・「そばうどん2019」(特集：名人・高橋邦弘氏の系譜)(定番は偉大なり：ワサビ、七味唐辛子)など企画・取材（柴田書店）
・「そばうどん2020」(特集：次世代へそばをつなぐ開拓者たち)など、すべて取材・写真（柴田書店）
・「そばうどん2021」(特集：人それぞれのそばがある。ネパールそば文化紀行）など、すべて取材・写真（柴田書店）

●代表的なエッセイ＆コラム
・「カレーと憂歌団」／文（1995年「憂歌団ファン会報誌」）
・「食はタイにあり～実感の食べまくりの美味紀行」5P／取材・文 (1998年「あまから手帖」）
・「二十世紀の終わり、松阪のまちで。」1P／文（2004年「別冊Simplevol.21」）
・「お伊勢参りの歴史街道を巡る」2P／取材・文（2006年「おとなのいい旅」）
・「インド食紀行　チェンナイ～アフマダーバード～ハイデラバード」4P／文･写真 (2010年「あまから手帖」）
・「蕎麦と共に生きる～長野『せきざわ』を訪ねて～」4P／文･写真（2012年「あまから手帖」）
・「酒とスパイス料理の相性は？」3P／文･写真（2014年「たる」）
・「南インド･ベンガルール『MTR』心酔紀行」4P／文･写真 (2015年「あまから手帖」）
・「アウェイ、バンガロール」巻頭エッセイ／文･写真 (2015年「ANA翼の王国」)
・「与那国島クシティ伝説」巻頭エッセイ／文･写真 (2016年「ANA翼の王国」)

●代表的な料理研究
・スポーツクラブラウンジにおけるヘルシー料理、ドリンク、デザート各種開発（1989年）
・各種飲食店の料理・ドリンク・菓子の監修・レシピ開発（1992年～）
・各種企業やメディア、雑誌のオリジナルレシピの監修・作成（1995年頃～）
・レジャーランドのレストランのスパイスメニュー各種開発（1995年 ）
・書店・出版社・各種企業メセナ・ＦＭラジオ番組のスパイスレシピ監修・開発（1998年～）
・大手食品メーカーのスパイスレシピ監修・開発
・大手コンビニの商品開発・プロト作成
・大手飲料メーカーのウェブマガジンにてレシピ・取材・コラム担当（2020年）

●その他の雑誌・新聞・書籍
「男のロック酒場」スパイスレシピ全品（日経ＢＰ）、ぴあ各種ムック取材・執筆（ぴあ関西、ぴあ）、ハナコウェスト店取材（マガジンハウス関西）、「日刊ゲンダイ」店と人の連載、「週刊現代」（講談社）、「エルマガジン」「ミーツ・リージョナル」「サヴィ」「リシェ」他ムック各種（京阪神エルマガジン社）、「関西ウォーカー」カレーの審査員、「dancyu」店取材（プレジデント社）、「モノクロ」「LDKベストレシピ」「カレーの便利帖」「スパイスカレーの便利帖」「モノクロキャンプ」「男の料理」レシピ・監修（晋遊舎）、「カレーにまつわるエトセトラvol.1～2」執筆（阿佐ヶ谷書院）、「SIMPLE」レシピ（ZERO）、「関西のスパイスカレーの作り方１～２」コラム・レシピ（インセクツ）、「オリジナル鍋」レシピ（an学生援護会）、「読売新聞」レシピ（大阪本社）、「大人組」（ゆめディア）などなど多数

●ラジオ・テレビ・雑誌出演
「NHKみんなのきょうの料理」スパイス料理3品提案
TV：「デザイン大賞」料理部門 Yodogawa Curry エントリー（大阪毎日放送）
TV：「ちちんぷいぷい」（大阪毎日放送）
TV：「おちゃのこsaisai」料理実演（J:com）
ラジオ：「Go！Go！Weekend」ゲスト（ＦM滋賀）
ラジオ：バンバンの番組「THE BEAT GOES ON SUNDAY」ゲスト（FM COCOLO）
雑誌：「カレーについて語らせろ！」（「BRUTUS」マガジンハウス）
Web：「anan news」（「anan」マガジンハウス）
Web：「レタスクラブ」（KADOKAWA）レシピ
ラジオ：「タッキー816」クリスマス3日間パーソナリティ（1995年みのおFM）
Web：「ちょいたしスパイス」（「週プレ」集英社）
雑誌：「Gainer」（光文社）
TV：「モノクラ～べ」（BSスカパーチャンネル）
TV：「ごきげんライフスタイル よ～いドン！」“となりの人間国宝さん”認定いただきました（関西テレビ）
TV：ニュース番組VOICE「きわもん」“60種類のスパイスをあやつる男”として密着取材（毎日放送）
ラジオ：「IPPO」（SBS静岡放送）“情報三枚おろし”にてスパイスヨーグルトを提案
などなど多数


●講演・対談
「カレー王国の逆襲シンポジウム」（龍谷大学社会学部学会）、「大阪スパイスヒストリー」（ナカノシマ大学）など

●SPやイベント
実演：パナソニックIH調理SP、実演：住友不動産SP、講座：ららぽーとエキスポシティイベント、T-SITE枚方スパイス講座、タイアップ：明治ブルガリアヨーグルト、タイアップ：大阪ガスクッキングなど

●料理イベントや講座、教室
「星月夜」（愛知）、「LADER」（京都）、「料理旅館 八千代」（三重）、「月の庭」（三重）、「パモジャ」（大阪）、「真夏のカレーフェスティバル 青山FM」（東京）など

●Web
「わんこ薬膳」、「琵琶湖工事事務所」、「ブルドックソース」、「JOMO」、「日建学院」、「日本ガイシ」、「関西どっとこむ」（関西電力）、「360.Life」、「カフェカッタリーナ」レシピ（亀田製菓）、「朝日新聞東京本社 広告局デジタルメディア部」各社企画広告など

●広告
「サントリー」、「NTTデータ」、「独立行政法人理化学研究所和光研究所」、ドッグアドバイザー養成講座「Pet＆i」、「炭火焼肉 元喜」、「自然王国」、「梅津鐵市野菜道場」など

●テレビ構成
「小林カツ代のキッチンスタジオ」24話全編構成・台本作成（大阪毎日放送）。食品メーカー等のインフォマーシャル構成各種

●その他
インドのスパイス貿易商「SARTAJ」チャイのレシピ　・インドのスパイス貿易商「VISHWAS」チャイのレシピなど